70%倒闭率!餐饮业进入下半场,加速迈向精细化运营

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美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示, 2018 年中国餐饮市场规模已达到4. 2 万亿,但餐饮线上化水平可不才能才能 10%左右,B端商家数字化能力差,时延单位得可不才能 提升。

餐饮业进入下半场,以数字化能力为支撑的餐饮精细化运营,决定了餐饮品牌的存亡。

战火一触即发。 2019 年初,饿了么CEO王磊提前大选“另一个 多百万计划”:未来一年将赋能 80 万本地生活服务商家实现数字化升级,为 80 万商家新上线连接互联网,推动 80 万新就业。美团紧随其后,提前大选 2019 年将投入 110 亿助力商家升级。

饿了么 3 个 80 万计划

巨头纷纷加码餐饮数字化升级,大数据将会成为餐饮门店智能化运营和数字化转型的必备工具。但餐饮业态极为复杂性,而外卖平台才能给予的运营服务有限,为餐饮商家提供运营、数据、系统等服务的TO B公司应运而生。

去年,餐饮行业迎来了大爆发。自 2018 年结速,餐道、食亨、商有、掌单等企业均获得新融资。

餐道标准合作方式方式体系

经历了粗放化管理的餐饮业,逐渐走向精细化运营,数字化正成为餐饮人的共识。从采购到运输,再到库存管理、后厨设置、门店营运等,餐饮数字化不断改变B端商家的一起,也提升了C端体验。

怎样才能将精细化运营落实到位?一起在餐饮业高速发展的情况报告下,餐饮系统服务商将怎样才能迭代服务,跟进行业发展趋势?

在本月锌财经科技主题月第一场分享活动上,锌财经创始人潘越飞邀请了餐道创始人李振宏对上述大问题作出解答。

餐道成立于 2014 年,致力于以连接器思维更好的服务餐饮品牌。品牌服务富含全渠道管理 SaaS平台 + 业务数据双中台,主要为餐饮企业提供外卖管理系统,配送系统,业务数据双中台,BI数据分析,外卖运营等一体化防止方案。目前,服务国内外连锁品牌超过 80 个,包括为麦当劳、哈根达斯、汉堡王、棒约翰等餐饮集团,截止 2019 年 3 月,餐道单月管理的订单已超过 14 亿GMV,覆盖了全国 80 多个城市的近 3 万家门店,服务国内外连锁品牌超过 80 个。

锌财经

餐饮行业,尤其是外卖行业的To B趋势是什么要是兴起的?这为餐饮业带来了什么变化?

李振宏

2014 年外卖爆发的要是,To B趋势就将会结速了,其中最明显要是出先了有些独立的配送公司,帮助餐饮企业送餐。到了 2018 年,又出先了一大批外卖代运营公司,帮助餐饮商家做精细化运营,告诉餐饮老板为什么我么我获得更多的利润。而精细化运营的根基是数据运营,有些在外卖领域又出先了CRM、ERP、供应链管理等企业服务公司。

给餐饮企业带来的变化,应该要是餐饮店要是统统靠人管理,不难 形成规模化。当什么企业服务公司出先后,意识先进的餐饮企业或老板,会抓住这波将会,利用技术将门店扩张,变成连锁企业。这要是,餐饮企业结速将数据留存下来了,有了数据要是,可不才能为商家预测每日订单量,进行反向生产,做到精细化生产,一起商家可不才能根据预测订单量进行采购,在供应链上做到精细化管理。

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